Titre du blog : Les Black's Foot
Auteur : Jakin
Date de création : 03-09-2008
Auteur : Jakin
Date de création : 03-09-2008
posté le 03-08-2022 à 06:55:43
A COMME AURIOL (3) - BOUCHES DU RHÔNE - FRANCE
Restaurant La Table du Commerce : Le chef Adrien Sellani propose une cuisine qui se veut simple et sincère avec un profond respect du produit. Son attachement à la région, la Provence, et plus largement au bassin méditerranéen lui a donné le goût des épices et des herbes aromatiques. La plupart des aromates utilisés sont d’ailleurs issus de son jardin potager.
Nous avons goûter à la Brousse du Rove AOP de Lou Miss à Meyreuil, coulis de cerises à l’huile d’olive AOP Aix-en-Provence fruité vert Margier. Au Filet de bœuf poêlé, jus au poivre de Sichuan, houmous de lentilles corail. Au 1/2 coquelet rôti à l’estragon du jardin, jus réduit, légumes de nos paysans. Le sorbet autour de la pèche... Le tout accompagné d'un cru du Domaine La Michelle - A l'ombre de la Treille (2020) rosé...
Nous avons goûter à la Brousse du Rove AOP de Lou Miss à Meyreuil, coulis de cerises à l’huile d’olive AOP Aix-en-Provence fruité vert Margier. Au Filet de bœuf poêlé, jus au poivre de Sichuan, houmous de lentilles corail. Au 1/2 coquelet rôti à l’estragon du jardin, jus réduit, légumes de nos paysans. Le sorbet autour de la pèche... Le tout accompagné d'un cru du Domaine La Michelle - A l'ombre de la Treille (2020) rosé...
Armand, Collection privée 2022,
Commentaires
Tu me mets l'eau à la bouche ! Je prends tout. Hors le houmous (?) de lentilles. Je déteste les lentilles. Mais, personne n'est parfait, s'pas ?