En vous baladant dans le village, arrêtez vous place de la Fontaine, entre les hôtels et les bars, le centre du village est animé par les nombreuses caves de dégustation des différents domaines. Le choix sera alors difficile pour les non initiés, les dégustations font vite tourner la tête.... Les façades des caveaux sont aussi différentes les unes des autres, certaines luxueuses, d'autres plus simples. En continuant votre promenade, vous marcherez dans des petites rues sinueuses ponctuées de belles fontaines (dont la fontaine de Souspiron du XIV), vous pourrez découvrir l'ancien four à pain et le moulin à huile, vous marcherez jusqu'au château des Papes édifié par Jean XXII de 1316 à 1333...