Les nocturnes de Valsaintes, le 31 juillet et 1er août commence par une visite au Restaurant de Valsaintes : Grande terrasse avec vue magnifique sur la vallée, nous passons un bon moment de détente et de dégustation. Au menu qui évolue au fil des mois, des saisons et des productions locales : Filet de sardine à la plancha, variation de tomates et persil - Épaule d'agneau confite, citron confit, crémeux de pois chiches aux agrumes vierges dates grenades - Filet de daurade, sauce curry rouge et lait de coco, patate douce, condiment chimichurri et noix de cajou... Le maître mot de la cuisine du chef, Thomas Prat est le "fait maison", sa cuisine "bistronomique" qui nous a séduit...

Armand, Collection privée 2025, 
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